Resep Sup Kacang Merah Khas Manado

Bahan:
– 100 gram kacang merah cuci bersih dan rendam semalaman
– 500 gram sengkel sapi
– 4 buah wortel
– 5 buah cengkeh
– 1,2 liter air
– 1 sdt pala
– Lada, garam, kaldu bubuk
– Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan sangkel sapi. Rebus hingga 10 menit lalu angkat dan tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan sangkel sapi dan aduk sebentar.
3. Masukkan air, cengkeh dan kacang merah yang sudah direndam.
4. Tambahkan pala, lada, garam dan kaldu bubuk. Tutup panci dan kecilkan api. Masak sampai daging empuk dan kacang empuk.
5. Masukkan wortel, masak sampai empuk. Koreksi rasa, angkat dan siap sajikan.