Resep Soto Garing / Toring / Kering Kuliner Khas Klaten

Bahan Kuah Soto

Bumbu yang dihaluskan:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 ruas kunyit bakar
– 1 ruas jahe geprek

Bahan lainnya:
– 1/4 kg daging ayam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai geprek
– 1 sdt lada butiran
– Secukupnya kaldu bubuk
– Secukupnya garam
– 1 liter air
– 3 sdm minyak bawang putih atau minyak goreng biasa untuk menumis

Cara memasak kuah soto:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum

2. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai geprek hingga layu

3. Masukkan 1 liter air

4. Setelah air panas, masukkan daging ayam

5. Masukkan bumbu-bumbu seperti lada, kaldu bubuk, dan garam

6. Tunggu hingga mendidih dan matang, terutama pada bagian ayam masak sampai bumbu meresap

Topping:
– Ayam goreng suwir
Ayam goreng suwir ini diambil dari ayam yang tadi dimasukkan ke dalam kuah soto, yang kemudian di goreng lalu di suwir-suwir

– Bihun Jagung
Ambil 1 bungkus bihun jagung kemudian rendam dengan air panas, lalu tiriskan

– Tauge
Ambil 1 genggam toge, kemudian rendam dengan air panas, lalu tiriskan

– Kubis
Ambil 1/4 buah kubis, kemudian iris tipis memanjang

– Seledri
Ambil 2 batang seledri kemudian iris tipis

– Daun Bawang
Ambil 1 batang daun bawang potong-potong

– Bawang Merah atau Bawang Putih
Ambil bawang merah dan bawang putih secukupnya kemudian iris tipis, lalu goreng

Tidak semua topping ini harus tersedia, jika hanya ada beberapa saja maka tidak apa-apa tapi yang terpenting ada adalah suwiran ayam.

Bumbu Topping:
– Sejumput penyedap rasa
– 1/2 sdt kecap asin
– 1 sdm kuah soto
– Irisan jeruk nipis

Cara meracik soto garing:
1. Siapkan piring, lalu sediakan nasi diatas piring

2. Letakkan topping diatas nasi secukupnya sesuai selera

3. Taburkan secara menyeluruh bumbu topping yaitu penyedap rasa, kecap asin, kuah soto dan jeruk nipis

4. Soto garing sudah lengkap dan siap disajikan