Resep Sate Blengong Kuliner Khas Brebes
2023-10-30- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Add to favorites
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Resep terkait:
-
Resep Minuman Ice Chocolate Milkshake
-
Resep Minuman Jus Mangga Yakult Segar
-
Resep Buat Kue Kipo
-
Resep Gangan manok Kuliner Khas Balikpapan
-
Resep Buat Udang Selingkuh Kuliner Khas Papua
Bahan-Bahan
Bahan untuk merebus daging blengong
- Daging blengong 1 ekor (bisa diganti dengan bebek)
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Lengkuas 2 ruas jari
- Serai 2 batang
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan untuk kuah sate blengong
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah keriting 8 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Kemiri 4 butir
- Jahe 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Ketumbar 1,5 sdt
- Pala ¼ butir
- Jintan 1 sdt
- Air secukupnya untuk menggiling bumbu
- Serai 2 batang
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Air 700 ml untuk kuah sate blengong
- Minyak secukupnya
Cara Memasak
Setelah semua bahan siap, detikers dapat mengikuti cara memasak berikut ini:
- Rebus daging blengong dengan semua bumbu-bumbu untuk rebusan.
- Setelah daging cukup empuk, tiriskan dan potong kecil-kecil atau sesuai selera.
- Tusuk-tusuk dengan porsi sesuai selera. Sisihkan.
- Setelah itu, haluskan bumbu untuk membuat kuah kecuali daun salam, daun jeruk, dan kunyit bubuk dengan sedikit air.
- Tuang minyak ke wajan dan panaskan dengan api sedang.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan juga bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk, dan kunyit bubuk.
- Tumis sampai harum dan matang.
- Tuang air 700 ml ke dalam wajan.
- Tambahkan garam secukupnya serta kaldu jamur atau penyedap rasa lainnya sesuai selera.
- Masukkan daging yang sudah ditusuk ke dalam kuah bumbu yang telah mendidih.
- Masak hingga matang dan bumbu menyerap ke daging blengong.
- Sate blengong siap disajikan bersama dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.