Resep Sambal Goreng Krecek

BAHAN :
200 Gram Kerupuk Kulit
250 Gram Kacang Tolo
100 Gram Cabai Merah Besar
35 Buah Cabai Rawit Merah (20 Dihaluskan & 15 Utuh)
6 Siung Bawang Putih
8 Siung Bawang Merah
4 Butir Kemiri Sangrai
5 Lembar Daun Salam
2 Batang Serai
Lengkuas
Minyak Untuk Menumis
700 Ml Santan
1 1/2 – 2 Sdt Garam
1 Sdt Kaldu Jamur
50 Gram Gula Merah

Cara Membuat Krecek Sapi
1. Pertama, rebus kulit sapi yang sudah direndam dalam air hingga empuk. Proses ini memerlukan waktu sekitar 1-2 jam. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong kulit sapi menjadi ukuran yang diinginkan.

2. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

4. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.

5. Setelah itu, masukkan potongan kulit sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam kulit sapi.

6. Tuangkan air kelapa ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan krecek sapi mendidih dan bumbu meresap sempurna. Jika perlu, tambahkan garam secukupnya untuk menguatkan rasa.

7. Masak krecek sapi hingga kuah menyusut dan bumbu meresap dengan baik ke dalam kulit sapi. Pastikan kulit sapi menjadi empuk dan cita rasanya gurih.

8. Krecek sapi siap disajikan! Hidangkan krecek dalam mangkuk dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan irisan mentimun segar untuk penyegar mulut.