Resep Saksang Ayam Kuliner Khas Tapanuli Sumatera Utara

2023-09-04
  • Yield: 1
  • Servings: 1
  • Prep Time: 1m
  • Cook Time: 1m
  • Ready In: 1m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Resep terkait:
  • Resep Boh Manok U Kuliner Khas Aceh

  • Resep Ayam Kluwek

  • Resep Buat Ayam Sampyok Kuliner Khas Betawi

  • Resep Buat Sup Ikan Asam Khas Padang

  • Resep Buat Pecak Tempe Betawi

Info Gizi

Informasi ini per porsi.

  • kalori

    111

BAHAN:

  • Ayam kampung – 900 gram
  • Jeruk nipis, ambil airnya – 1 butir
  • Garam – 1/2 sdt
  • Air kelapa – 1 liter

BUMBU HALUS:

  • Bawang merah – 12 butir
  • Bawang putih – 5 siung
  • Cabe merah keriting – 5 buah
  • Cabe rawit merah – 5 buah
  • Jahe – 2 iris
  • Laos – 2 iris
  • Garam – 3/4 sdm
  • Gula – 1/2 sdt
  • Andaliman – 2 sdm
  • Lada bulat utuh – 1/2 sdt

LAINNYA:

  • Daun salam – 2 lembar
  • Daun jeruk – 2 lembar
  • Sereh, ambil bagian putihnya geprek – 2 batang
  • Ambu-ambu (kelapa & ketumbar sangrai) – 2 sdm
  • Minyak goreng, untuk menumis – secukupnya
  • Jeruk nipis – secukupnya

CARA MEMBUAT:

  • Marinasi ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
  • Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk dan daun salam.
  • Masak hingga bumbu matang dan wangi.
  • Masukan ayam, aduk hingga bumbu rata.
  • Kemudian tambahkan air kelapa, gula dan garam. Masak hingga kuah menyusut.
  • Setelah kuah menyusut tambahkan ambu-ambu.
  • Kemudian masak sambil sesekali dibolak balik hingga bumbu merata dan kuah lebih asat. Koreksi rasanya.
  • Kucuri jeruk nipis dan aduk lagi sesaat sebelum kompor dimatikan. Siap disajikan hangat-hangat.

TIPS:

  • Jika menggunakan ambu-ambu yang instan, bumbu bisa ditambahkan ketumbar.
  • Namun bila ambu-ambu dibuat sendiri dari kelapa parut dan ketumbar yang disangrai.
  • Kemudian ditumbuk, penambahan ketumbar tidak perlu lagi dalam bahan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *