Resep Ratatouille – Sayuran ala Perancis

Bahan-Bahan:

– 1 buah terong (eggplant) ukuran sedang, potong dadu

– 2 buah tomat, potong dadu

– 1 buah bawang bombay besar, cincang

– 1 buah paprika merah, potong dadu

– 1 buah paprika kuning, potong dadu

– 2 siung bawang putih, cincang halus

– 2 sendok makan minyak zaitun

– 1 sendok teh oregano kering

– 1 sendok teh basil kering

– 1/2 sendok teh thyme kering

– 1/2 cangkir saus tomat

– Garam dan merica hitam secukupnya

 

Cara Membuat:

1. Persiapan Sayuran

Potong terong menjadi dadu dan taburi dengan sedikit garam. Rendam terong dalam air garam selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Setelah itu, bilas terong dengan air bersih dan keringkan dengan tisu dapur.

2. Tumis Bawang dan Bawang Putih

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan bawang menjadi lunak, sekitar 5 menit.

3. Tambahkan Terong

Masukkan terong yang sudah direndam dan tiriskan. Tumis terong hingga agak kecokelatan dan mulai menjadi lembut, sekitar 5-7 menit.

4. Tambahkan Paprika dan Tomat

Tambahkan paprika merah dan kuning potong dadu ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga paprika mulai lembut.

5. Saus Tomat dan Bumbu

Tuangkan saus tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan oregano, basil, thyme, garam, dan merica hitam sesuai selera. Aduk rata semua bahan dalam wajan.

6. Simpan Suhu Rendah

Biarkan Ratatouille masak dengan suhu rendah selama sekitar 20-30 menit atau sampai semua sayuran menjadi lembut dan sausnya tereduksi.

7. Penyajian

Ratatouille dapat disajikan panas atau dingin. Ini dapat dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai sajian pendamping untuk daging atau ikan. Anda juga dapat menambahkan keju parmesan parut atau rempah segar sebagai hiasan.