Resep Pisang Epe, Kuliner Khas Makassar

Resep Pisang Epe Khas Makassar

Bahan-bahan Pisang Epe

• 6 buah pisang kepok masak
• 2 sdm mentega
• 1 sdm gula pasir

Bahan-bahan Saus Gula Merah

• 200 g gula aren, sisir halus
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Pisang Epe Khas Makassar

1. Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
2. Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecoklatan dan kering.
3. Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula meleleh lalu angkat.

Cara Buat Saus Gula Merah

1. Rebus semua bahan hingga gula larut dan didihkan beberapa saat.
2. Setelah itu, angkat lalu saring dan dinginkan.

Tips Membuat Pisang Epe Khas Makassar

1. Pilih pisang kepok kuning yang tua, masak agar mendapatkan pisang epe yang manis dan enak.
2. Selain dipanggang di atas bara api, pisang epe bisa dipanggang di atas wajan teflon. Gunakan api kecil agar matang merata.
3. Kekentalan saus gula merah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
4. Jika suka, pisang epe bisa diolesi dengan selai buah dan juga selai coklat atau keju.