Resep Minuman Es Merah Delima

Bahan biji merah delima:
– 500 gram bengkoang kupas dan potong kotak kecil
– 250 gram sagu
– 200 ml air
– 175 gram gula pasir
– Pewarna merah secukupnya
– Air untuk merebus secukupnya
– Air es untuk merendam secukupnya

Bahan kuah santan:
– 1100 mili santan
– 2 lembar daun pandan
– 125 gram gula pasir
– 1/2 sdt garam

Cara membuat biji merah delima:
1. Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan bengkuang lalu rebus selama 10 menit hingga gula meresap. Matikan kompor.
2. Tambahkan pewarna merah secukupnya, diamkan sekitar 20 hingga 30 menit, tiriskan.
3. Dalam plastik, masukkan beberapa sendok sagu dan bengkoang. Kocok hingga merata dan sagu menempel pada bengkoang.
4. Rebus hingga air mendidih, masukkan bengkoang yang telah bersalut sagu.
5. Setelah biji delima mengambang, angkat dan segera masukkan ke dalam air es. Biji delima siap digunakan.

Cara membuat santan:
1. Campur semua bahan menjadi satu rebus sambil terus diaduk hingga mendidih.

Cara penyajian:
1. Ambil beberapa sendok biji delima dalam mangkuk ataupun gelas, tuangkan kuah santan dan Tambahkan es batu. Es merah delima siap disajikan.