Resep Minuman Es Doger

Bahan:

– 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
– 250 gram gula pasir
– 1/8 sendok teh pewarna merah
– 2 butir kelapa setengah tua, serut halus

Pelengkap:

– 150 gram tapai singkong, buang bagian tengahnya, potong dadu 1 cm
– 150 gram tapai ketan hitam, siap pakai
– 100 mililiter susu kental manis

Cara membuat es doger:

1. Terlebih dahulu merebus santan dan gula sambil aduk terus hingga mendidih. Beri tambahan pewarna, aduk rata. Angkat. Aduk hingga dingin.

2. Lalu simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer. Lakukan hingga 2-3 kali agar halus.

3. Kemudian pada kocokkan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.

4. Penyajian: Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan.

5. Tuangi susu kental manis. Sajikan.