Resep Gajebo, Gulai Daging Khas Sumatera Barat

Resep Sederhana Gajebo

Bahan:

· 1 kg daging

· 2,5 liter air

· 1 liter santan

· 4 sdm minyak

Bumbu yang dihaluskan:

· 200 gr bawang merah

· 5 siung bawang putih

· 150 gr cabai merah

· 3 cm jahe

· 3 cm kunyit bakar

· 2 sdt garam

· ½ sdt kaldu bubuk

Bumbu Lainnya:

· 2 lbr daun salam

· 6 lbr daun jeruk

· 3 cm lengkuas

· 2 batang serai

· 5 buah asam kandis

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk. setelah diangkat, iris daging setebal 1 cm dengan arah melintang.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.

3. Tuangkan air kaldu bekas rebusan daging, rebus hingga mendidih.

4. Masukkan kembali irisan daging sambil diaduk.

5. Masukkan santan dan masak hingga bumbu meresap. Setelah matang, angkat, dan sajikan.