Resep Cara Buat Sambal Hitam Madura Seperti Rojo Sambel

2023-07-03
  • Yield: 1
  • Servings: 1
  • Prep Time: 1m
  • Cook Time: 1m
  • Ready In: 1m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Resep terkait:
  • Resep Boh Manok U Kuliner Khas Aceh

  • Resep Ayam Kluwek

  • Resep Buat Ayam Sampyok Kuliner Khas Betawi

  • Resep Buat Sup Ikan Asam Khas Padang

  • Resep Buat Pecak Tempe Betawi

Info Gizi

Informasi ini per porsi.

  • Kalori

    1

SAMBAL HITAM ala MADURA

Bahan yang dihaluskan :
175 gr Bawang merah
50 gr Bawang putih
100 gr Cabe keriting
75 gr Rawit Campur (merah dan hijau)
5 batang Sereh, iris halus
50 gr Kemiri
1 sdm Lada
1 sdm Ketumbar
1 jempol Asam kandis

Bahan lain :
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu bubuk
300 ml Air (boleh pakai air kaldu ayam)
300 ml Minyak goreng
50 gr Kelapa sangrai, haluskan

Cara membuat:

– Merica, ketumbar dan garam diulek pertama sampai halus.
– Setelah halus, tambahkan kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, ulek lagi sampai halus.
– Tambahkan kluwek, ulek lagi, campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, lalu sisihkan.
– Panaskan minyak secukupnya, masukan bumbu yang sudah dihaluskan.
– Aduk-aduk dengan api sedang, tambahkan kaldu ayam, gula pasir, 1 batang sereh, daun jeruk, aduk-aduk.
– Jika aroma kluwek sudah hilang itu tandanya sambal sudah matang.
– Matikan api, angkat sambal pindahkan ke wadah.
– Sambal hitam sudah siap dinikmati bersama ayam atau bebek baik yang dibakar ataupun yang digoreng.*

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *