- 700 g udang berukuran sedang
- 200 jamur enoki yang disiangi
- 50 g bawang bombay yang diiris
- 1 batang daun bawang dipotong menyerong
- 1 buah tomat dicincang
- 200 mil air
- ½ sdt garam
- ½ merica bubuk putih
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus udang saus padang
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
Cara memasak udang saus padang
- Belah punggung udang menggunakan gunting dapur dan jangan sampai putus, keluarkan kotorannya, lalu cuci sampai bersih, kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng udang selama 15-30 detik. Setelah matang angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum. Kemudian tuang air, lalu masuk sampai tomat hancur.
- Masukkan garam, merica, gula pasir, saus tiram, dan saus sambal, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan jamur dan daun bawang, aduk hingga semua bahan matang. Angkat, kemudian sajikan di atas piring