Resep Buat Sroto Sokaraja

Resep sroto sokaraja

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• 200 gr taoge pendek
• 5 buah ketupat siap pakai
• 1,5 liter air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt lengkuas
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula merah

Bumbu lain:

• 3 sdm kecap manis
• Pelengkap saji
• 3 sdm bawang goreng
• Kerupuk saji
• 50 gr kedelai goreng
• 100 gr soun, rendam air hangat dan tiriskan

Sambal:

• 100 gr kacang tanah
• 3 sdm cabai rawit
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt kencur
• 1 sdm bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat sroto sokaraja

1. Rebus daging dengan air hingga empuk. Angkat. Iris tipis-tipis, sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan dalam kaldu daging.

3. Siapkan mangkuk saji, potong ketupat dengan bentuk sesuai selera.

4. Isi mangkuk saji dengan irisan ketupat, soun, dan daging. Taburi dengan bawang goreng, kedelai goreng, kerupuk sagu, dan sambal kacang.

5. Hidangkan panas-panas.