Resep Buat Sayur Pangi Kuliner khas Manado

Bahan:

• 200 gr daun pangi
• 200 gr daging sapi/babi/ayam, potong dadu

Bumbu utuh:

• 3 buah daun bawang, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai, hancurkan
• daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya

1. Iris tipis daun pangi dan rebus hingga empuk, tiriskan. Rebus sebentar daging dan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging dan oseng hingga matang.
3. Masukkan bumbu utuh, aduk rata hingga layu dan sedap.
4. Masukkan daun pangi dan aduk dengan bumbu. Tuang sedikit air. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera dan masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan sayur pangi dengan nasi hangat.