Resep Buat Pempek Pocu Kuliner Khas Baturaja Sumsel
2023-09-02- Masakan:Indonesia
- Hidangan:Makan Siang
- Tingkatan:Intermediate
-
Add to favorites
- Yield: 1
- Servings: 1
- Prep Time: 1m
- Cook Time: 1m
- Ready In: 1m
Average Member Rating
(5 / 5)
1 People rated this recipe
Resep terkait:
-
Resep Kanom Krok Camilan Khas Thailand
-
Resep Buat Cake Pisang Khas Batam
-
Resep Buat Buldak Chicken with Mozzarella Ala Korea
-
Resep Buat Sup Krim ala KFC
-
Resep Buat Scotch Egg Telur Bebek
Info Gizi
Informasi ini per porsi.
-
kalori
111
Bahan-bahan
Bahan pempek
- 250 gr terigu protein sedang
- 200-250 ml air
- 50 gr tepung tapioka
- 10-15 pentol tekwan/bisa ganti baso ikan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 sdt baking soda
Bumbu mpek-mpek pocu:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam (sesuaikan lagi)
- 1 sdt bubuk kaldu
- 250 gr minyak untuk menggoreng
Cuko
- 120 gr gula merah
- 15 gr bawang putih
- 15 gr cabai
- 5-7 buah belimbing wuluh (pengganti asam)
- 1/2 sdt garam (sesuikan lagi)
- 200 ml air
Langkah Pembuatan
- Siapkan bahan cuko. Haluskan bawang putih, cabai dan garam.
- Iris-iris gula merah, lalu rebus dengan 200 ml air. Setelah gulà larut, masukkan belimbing wuluh dan ulekan bawang putih serta cabai.
Setelah mendidih kembali, matikan api. Cicipi rasanya, sesuaikan selera, keluarkan belimbing wuluhnya, lalu pindahkan ke wadah saji. - Buat pempekk pocu: Campur rata tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk dan soda kue. Tambahkan air, aduk rata, adonan agak kental. Tambahkan telur, aduk rata, adonan kental ringan.
- Beri irisan tekwan dan irisan daun bawang.
- Panaskan minyak, lalu goreng masing-masing 2 sdm sampai kedua sisi pempek kuning kecoklatan. Angkat dari minyak dan tiriskan.
- Pindahkan mpek-mpek Pocu ke wadah saji dan sajikan dengan cukonya.