Resep Buat Pastel Panggang

Bahan A:

250 gram tepung terigu pro rendah-sedang

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

50 gram butter, potong kotak

12 ml air es

Bahan B:

150 gram tepung terigu protein rendah-sedang

50 gram butter

50 gram minyak

Isian:

250 gram kentang, potong kotak, kukus matang

250 gram wortel, potong kotak, kukus matang

30 gram bawang merah

10 gram bawang putih

1 sdt full bubuk kari/madras

10 gram garam

7 gram gula pasir

1 sdt lada hitam bubuk

1 sdt kaldu sayur

2 batang bawang daun

1 sdm maizena + 3sdm air

Olesan:

Kuning telur + pewarna kuning telur’

Cara Membuat Pastel Panggang

1. Bahan A: campur tepung, garam, dan butter, masukkan secara bertahap. Tuang air es sedikit demi sedikit. Sisihkan.
2. Bahan B: campur tepung dan butter, lalu tuang minyak.
3. Bagi adonan A dan B masing-masing jadi delapan bagian. Pipihkan adonan A, beri Adonan B, lalu bentuk bulat. Biarkan minimal 30 menit.
4. Buat isian: tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang daun sampai layu dan harum. Masukkan kentang dan wortel, lalu beri kaldu, gula, garam, dan lada hitam. Aduk rata, lalu masukkan bubuk kari. Tuang air, masak hingga air menyusut.
5. Masukkan larutan maizena dengan sambil diaduk. Matikan api. Dinginkan.
6. Kembali ke adonan kulit. Ambil satu adonan, pipihkan memanjang, lalu gulung. Pipihkan lagi memanjang dan melebar, lalu gulung lagi. Rapatkan ujungnya dan potong jadi dua.
7. Beri isian sesuai selera, lalu tutup dan rapikan bentuknya. Ulangi sampai adonan habis.
8. Panaskan oven dengan suhu 225 derajat celcius selama lima menit, lalu turunkan jadi 200 derajat celcius. Panggang pastel selama tujuh menit, keluarkan, beri olesan, panggang lagi selama 20 menit atau sampai matang dengan suhu 175 derajat celcius. Angkat, lalu sajikan.