Resep Buat Mi Kari Santan

Resep mi kari santan kuah

Bahan:

• 250 gram mi basah atau bihun kering yang direndam air dingin
• 100 gram udang, sisakan bagian ekor
• 500 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus: 

• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 2 cm kunyit
• 1 cm kunyit

Bahan topping: 

• 3 butir telur rebus
• 100 gram taoge, seduh sebentar
• 1 buah kentang, kukus, potong dadu

Cara membuat mi kari kuah:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.

2.  Tuangkan santan, beri garam dan gula. Aduk rata terus.

3. Masukkan mi atau bihun yang sudah diseduh. Masak sebentar saja dengan kuahnya.

4. Sajkan dengan bahan topping.