Resep Buat Martabak Mesir

Martabak Mesir Ekonomis

Bahan-bahan:

10 lembar kulit lumpia
1 buah tahu cina, haluskan

2 batang daun bawang, iris-iris
1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar
1 butir telur ukuran besar atau 2 butir telur ukuran kecil

1 sdt bubuk kari
1/4 sdt bubuk ketumbar
Garam, merica, kaldu bubuk
1 sdm tepung terigu + sedikit air untuk lem

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan selembar kulit lumpia.
3. Letakkan 1 sdm penuh adonan bahan isian.
4. Bungkus adonan dengan cara melipat kulit lumpia seperti amplop hingga rapi.
5. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan lem terigu.
6. Lakukan langkah 2-5 hingga semua bahan habis.
7. Panaskan minyak, goreng martabak dengan api sedang hingga garing kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Martabak mesir siap disajikan dengan kuah cuko mesir.

Bahan cuko mesir:

150 gr gula merah
400 ml air
1 biji asam jawa, larutkan dengan air
1 sdm cuka
Garam secukupnya
1 buah bawang bombay kecil, buang bijinya, potong dadu
1 buah tomat kecil, buang bijinya, potong dadu
15 buah cabe rawit, iris sesuai selera

Cara membuatnya:

1. Masak gula merah, air, asam jawa dan garam hingga mendidih dan larut semuanya.
2. Saring dan biarkan hingga dingin.
3. Masukkan bawang bombai, tomat, dan cabe rawit, aduk-aduk rata.
4. Tunggu 30 menit hingga beraroma wangi.
5. Sajikan bersama martabak mesir.