Resep Buat Bebek Ireng Madura

2023-10-31

(0 / 5)

0 5 0

0 People rated this recipe

Post Views: 12

Bahan-bahan:

1. 1 ekor bebek

2. 7 lembar daun jeruk

3. 2 sdm gula merah (bisa di skip untuk yang suka gurih)

4. 1 buah kluwek, haluskan

5. Air secukupnya

6. Gula

7. Garam

8. Kaldu bubuk

Bumbu halus :

1. 12 siung Bawang merah

2. 8 siung Bawang putih

3. 100 gram cabe merah

4. 10 buah Cabai rawit

5. 6 butir kemiri

6. 1 batang serai

7. 3 cm lengkuas

8. 2 cm jahe

9. 1,5 sendok bumbu marinasi instan

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan bumbu halus bersama 1,5 sendok bumbu marinasi

• Siapkan wajan, tumis bumbu halus, beri daun jeruk, masak hingga harum

• Setelah harum masukan bebek

• Aduk-aduk beri air, gula, garam, kaldu bubuk, dan gula merah ( optional )

• Masak hingga empuk dengan api kecil dan air menyusut, jika bebek belum empuk dan air menyusut bisa ditambahkan air, masak kembali sampai empuk

• Setelah empuk, angkat dan sisihkan, bisa langsung digoreng

• Sisa bumbu ungkepan bebek tadi, masak kembali tambahkan kluwek, aduk-aduk masak sampai bumbu menghitam

• Setelah bebek di goreng, taburi dengan bumbu hitam, sajikan dengan nasi hangat

Perlu diingat, saat mengaduk bumbu hitamnya, terus aduk jangan sampai gosong.

Situs Resep Koki Online