Resep Buat Ayam Pecak Kuliner Khas Daerah Perbaungan di Medan

Bahan-Bahan :

1. 3 lembar daun salam.

2. 1 ekor ayam.

3. 2 cm lengkuas.

4. 3 lembar daun jeruk.

5. 2 sdt garam.

6. 1 batang serai.

7. 2 sdt kaldu ayam bubuk

8. 1 batang serai

9. 1 sdt gula pasir

10. 500 ml air

11. 6 siung bawang putih

12. 9 butir bawang merah

13. 5 butir kemiri

14. 5 cm kunyit

15. 2 cm jahe

16. 1 buah tomat merah

17. Uleg Sambal Ijo (Merk Finna)

18. 1 buah tomat hijau

19. 1 sdt ketumbar

20. 1 ikat kecil daun kemangi

Cara pembuatan :

1. Bagian dada ayam dibelah membujur sambal ditekan hingga dada ayamnya terbuka lebar, lalu dicuci bersih setelah itu ditiriskan.

2. Uleg atau Blender bumbu ungkepnya antara lain : bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar dan kemiri. (dihaluskan)

3. Kemudian, siapkan panci ukuran sedang terlebih dahulu dan diisi airnya.

4. Masukkan bumbu ungkep yang telah dihaluskan sebelumnya dan celupkan daging ayamnya.

5. Tutup pancinya, mulai ungkep dalam waktu kurang lebih 40 menit hingga bumbunya meresap, jika sudah.

6. Lalu, tiriskan ayam yang sudah diungkep sampai panasnya hilang.

7. Siapkan wajan terlebih dahulu sambal panaskan minyak yang cukup banyak.

8. Celupkan ayang yang mau digoreng perlahan-lahan hingga kering dan matang sempurna. Angkat untuk ditiriskan minyaknya.

9. Gunakan bumbu uleg sambal ijo merk Finna dalam kemasan, lalu tuangkan ke wadah.

10. Selanjutnya, tambahkan irisan daun kemangi dan tomat.

11. Berikan minyak panas yang bekas menggoreng ayam secukupnya dan aduk hingga merata.

12. Siramkan sambal pecak ijo tadi untuk diletakkan diatas ayam yang digoreng.

13. Siap untuk dihidangkan dengan nasi hangat dan tambahkan lalapan (Opsional).