Resep Buat Ayam Kesrut Kuliner Khas Banyuwangi

Bahan:
500 gr paha ayam
5 buah belimbing wuluh besar
10 buah cabai rawit merah
1 liter air
2 lembar daun salam
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Rebus paha ayam hingga matang, lalu buang air rebusan pertama karena ini akan membantu menghilangkan bau amis dan kotoran dari ayam.
2. Rebus lagi paha ayam hingga air mendidih dan mengeluarkan kaldu yang kaya rasa. Ini akan memberikan hidanganmu mempunyai rasa yang gurih dan lezat.
3. Sementara ayam direbus, kamu dapat menyiapkan bumbu halus yang akan digunakan untuk memberi cita rasa pada hidangan ini.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, dan tambahkan daun salam dan cabai rawit untuk memberikan sentuhan pedas dan aroma yang khas.
5. Setelah bumbu matang, tuangkan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Tutup panci dan biarkan masak selama 30 menit agar daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
7. Terakhir, tambahkan belimbing wuluh ke dalam hidangan dan masak selama 5 menit lagi hanya agar belimbing wuluh layu sedikit.
8. Setelah itu, hidangan ayam kesut siap untuk dinikmati.