Resep Buat Ayam Gota Kuliner Khas Batak

Resep ayam gota

Bahan ayam gota (3 porsi)

• 6 buah sayap ayam kampung (bisa pakai bagian ayam lain), potong sesuai selera
• 6 buah hati ayam segar
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sdt garam

Bumbu halus

• 10 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas, kupas, iris halus
• 2 batang serai, kupas, iris halus
• 1 ruas jahe, kupas, iris halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit, kupas, iris halus
• 1 sdt andaliman
• 2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kekuningan

Cara membuat ayam gota

1. Haluskan hati ayam dan air menggunakan blender, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan potongan ayam, tuang hati ayam yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, aduk rata dan kecilkan api.
3. Sambil sesekali diaduk, biarkan kuah menyusut. Angkat. Sajikan ayam gota.