Resep Buat Ayam Crispy Kentucky

Bahan Bumbu Halus:

– 150 mililiter air

– 1 buah bawang bombay

– 10 siung bawang putih

Bahan Marinasi Ayam:

– 1 ekor ayam

– 4 sendok makan bumbu halus di atas

– 8 sendok makan santan kental

– 2 sendok makan cuka beras

– 1 sendok makan kaldu ayam

– 2 sendok teh gula

– 2 sendok teh garam

– ½ sendok makan merica

– 1 sendok makan italian mixed herbs

Bahan Adonan Kering:

– 100 gram maizena

– 300 gram tepung terigu protein sedang

– 2 sendok makan baking powder

– 1 sendok makan garam

– ½ sendok makan merica

– 1 sendok makan bubuk kaldu ayam

– 1 sendok makan paprika bubuk (opsional)

Bahan Adonan Basah:

– 150 mililiter air

– 6 sendok makan adonan tepung kering

– 2 sendok makan bumbu halus

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus seperti di atas dan cuci bersih daging ayamnya, lalu potong menjadi 8 sampai 10 bagian.

2. Lalu haluskan italian mixed herbs dan sisihkan

3. Campur semua bumbu marinasi untuk merendam ayam dan tutup dengan cling wrap

4. Tunggu minimal 1-2 jam di suhu ruang atau bisa semalaman agar bumbu meresap

5. Setelah itu campur semua bahan bumbu kering

6. Kemudian buat adonan basah dengan 6 sendok makan adonan basah tadi dan tambahkan dengan bumbu halus dan air

7. Tiriskan marinasi ayam,lalu celupkan dalam adonan basah terlebih dahulu

8. Lalu gulingkan dalam tepung kering dan tepuk-tepuk sampai keriting agar ayam kentucky jadi kriuk

9. Masukan ke minyak dan chef Devina beri tips untuk menggoyang-goyangkan ayam sebentar ke minyak panas agar matang merata

10. Gunakan juga api sedang dan masak ayam hingga kuning keemasan

11. Tips agar kriuknya tahan lama, masak lagi ayam di api kecil hingga coklat keemasan