Resep Buat Ayam Cincane Bakar

Resep ayam cincane bakar

Bahan: 

• 1 ekor ayam utuh
• 2 cm jahe, bakar, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan garam
• 1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah besar, buang biji, rebus
• 2 buah cabai merah keriting, rebus
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat ayam cincane:

1. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam terbalut bumbu.

3. Tuang santan. Aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.

4. Masukkan gula merah dan garam. Masak sambil diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap.

5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan