Resep Belajar Cara Buat Ikan Kembung Sambal Kecombrang

Resep Belajar Cara Buat Ikan Kembung Sambal Kecombrang

Bahan Ikan Kembung Sambal Kecombrang

1. 5 ekor ikan kembung
2. 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
3. 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
4. 8 butir bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 1 buah tomat merah, iris kecil
7. 1 buah kecombrang, iris tipis
8. 1 buah terasi kotak
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan kembung dan buang jeroannya. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Haluskan satu siung bawang putih dan garam. Campur dengan sedikit air, kemudian lumurkan pada permukaan ikan kembung.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan sampai kecokelatan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
5. Masukkan terasi dan cabai. Tumis sampai cabai layu.
6. Tambahkan garam, gula pasir, tomat, dan kecombrang. Aduk merata sebentar, lalu matikan api dan angkat sambalnya.
7. Tata ikan di atas piring saji. Siram dengan sambal kecombrangnya.
8. Ikan kembung sambal kecombrang siap disajikan.

Tips Membuat

1. Pastikan kamu memilh kecombrang segar dan masih kuncup. Setelah diiris tipis, remas kecombrang dengan garam dan bilas dengan air agar tidak langu nantinya.
2. Kecombrang sebaiknya dimasukkan paling akhir dan jangan dimasak sampai layu agar cita rasanya masih terjaga dan segar.
3. Ikan kembung bisa disajikan secara utuh atau disuwir-suwir, baru kemudian dicampur dengan sambal kecombrang.